Aardappelbroodjes Keizer / Shutterstock

Foto tegoed:

Keizer / Shutterstock

Ingrediënten

2 grote aardappelen, geschild en in stukken gesneden 3/4 kop melk 2 eetlepels suiker 1 eetlepel zout 3 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur 1 pakje (2¼ theelepels) actieve droge gist 6 tot 7 kopjes bloem voor alle doeleinden 2 eetlepels plantaardige olie

instructies:

Aardappelen koken
1. Doe de aardappelen in een middelgrote pan en bedek ze met koud water. Breng water aan de kook, zet het vuur dan laag en kook de aardappelen gaar, 20-30 minuten. Giet af en bewaar 1½ kopje kookvocht. Terwijl de aardappelen koken, breng je de melk aan de kook in een kleine pan en haal je de pan van het vuur.



2. Pureer de hete aardappelen, voeg de suiker, het zout en de boter toe en meng goed. Voeg vervolgens het gereserveerde aardappelwater en de melk toe en klop goed. Koel mengsel tot lauwwarm.

3. Voeg de gist toe aan kopje warm water, roer en zet vijf minuten opzij tot het bubbelt. Voeg geleidelijk vier kopjes bloem toe aan het aardappelmengsel en klop goed.



Voeg vervolgens de opgeloste gist toe en meng goed. Voeg de resterende bloem toe, ongeveer ½ kopje per keer, goed kloppend na elke toevoeging, tot het deeg stijf genoeg is om te kneden. Het kan zijn dat je niet al het meel hoeft te gebruiken.

4. Stort het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed tot het glad en elastisch is (ongeveer 5 minuten), voeg indien nodig extra bloem toe. Bestrijk een grote kom met een dun laagje olie en leg het deeg in de kom. Draai het deeg om met olie, dek af met een theedoek en laat ongeveer 2 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in omvang verdubbeld is.



5. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Vet twee omrande bakplaten licht in. Keer het deeg uit op een met bloem bestoven bord, sla het voorzichtig naar beneden en rol of dep tot een dikte van ¾-inch. Knijp stukjes van het deeg af en rol er balletjes van, druk deze dan iets plat. Je zou ongeveer 24 rolletjes moeten maken. Om het juiste aantal te krijgen, heb ik een mes gebruikt om het deeg in tweeën te snijden, vervolgens in vieren, en maakte vervolgens zes rolletjes van elk kwartdeel. (U kunt ook rondjes uitsnijden met een koekjesvormer.) Leg de broodjes iets uit elkaar op de bakplaten en laat ze rijzen tot ze verdubbeld zijn, ongeveer 45 minuten. Bak ongeveer 20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Serveer warm.

Voorbereidingsmethode

  • Bakken

Gelegenheden

  • Kerstmis-

Categorie

  • Brood

Cursus

  • Brood

Meer recepten zoals deze

Martha's grote taart

Siciliaans Broodje

Aardappelbrood

Cherry Bounce van George Washington

kerststol

Ethel's Suikerkoekjes

Veren Bed Aardappelbroodjes

Herfst Oogst Squash Rollen

Chocolade Fruitcake

Paranootvruchtencake

Simona's Challah

Rose's Bagels

Ontdek het recept van Martha Washington's Potato Rolls. Martha hield een kookboek bij met al haar favoriete recepten. Zij en George Washington stonden bekend om het hosten van vele bijeenkomsten en feesten in hun huis in Mount Vernon, Virginia. U kunt het aardappeldeeg van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren; bak ze dan als ze klaar zijn, zodat ze warm uit de oven komen! Wanneer je